|
|
Pikante Witte Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 gram witte bonen (eventueel kan een pot ook )
* 250 gram varkenslapjes
* 1 laurierblad
* 500 gram gesneden prei
* 250 gram gesneden uien
* 500 gram aardappelen
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 mespuntje (gedroogd) tijm
* 1 halve theelepel gemalen foelie
* peper en zout
* 1 theelepel chili poeder
* 2 rode paprika′s
* 1 rookworst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de varkenslapjes in blokjes.
Breng het vlees daarna in een pan met anderhalf liter water aan de kook.
Met een schuimspaan zorgvuldig het schuim afscheppen.
Voeg daarna de geweekte witte bonen toe.
Roer de helft van de gesneden prei door de soep.
Voeg ook de helft van de gesneden uien toe.
Doe nu ook het laurierblad, de tijm peper en zout en de foelie in de pan.
Breng alles weer aan de kook, en laat het 1 uur en 15 minuten zachtjes koken.
Intussen de aardappels schillen en in kleine blokjes snijden.
Was daarna de paprika′s en snij deze ook in kleine blokjes.
In een koekenpan de olie verhitten.
En hierin de overgebleven ui en prei ca 5 minuten zachtjes fruiten.
De aardappelblokjes en chilipoeder erdoor scheppen.
Daarna de gesneden paprika′s toevoegen, en even mee fruiten.
Doe deze ingredienten nu bij de soep, evenals de rookworst.
Laat het geheel nog 15 minuten zachtjes koken.
Haal daarna de worst uit de soep, en snij deze in plakjes.
Doe de plakjes worst terug in de soep.
|
|
|